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在运营过程中，《餐饮家》经常收到来自各位中餐人的咨询。为此，我们决定每周四推出《餐谋长》这个栏目，邀请餐饮业资深人士为同道中人当参谋。欢迎广大读者留言给我们，我们将选择有代表性的问题进行解答。
北美老吴是资深餐饮人，在中美餐饮行业都有多年的成功经验，目前在餐饮投资、培训领域颇有建树。应《餐饮家》之邀为读者回答今天的提问。近两年因为食材价格老是变，我也调了好几次菜单价，这样就得一直更新我们的菜单。我们用的是那种挺好的覆膜硬卡纸，每次改动都既贵又费劲。我在想，是不是应该搞个不写价格的印刷菜单，然后在我们网站上更新实时价格，你觉得怎么样？
首先，你因为食材价格不稳定而一直更新菜单价格，这做得对。很多店家以为算好成本、定好价就万事大吉了。其实不是，尤其是像疫情后这两年的情况，一直在变，价格也得跟着变。
但得说，别太过了。老是调价格，客人找不到个稳定，每次来消费都是个惊喜，可能会觉得被忽悠了。老是换新菜单既麻烦又烧钱，但我还是劝你别出不带价格的菜单。
菜单像是你和客人之间的一个约定，得清清楚楚、明明白白的。让客人不知道价格就点菜，到时候看账单吓一跳，这可不好。我回答这问题，总想找到根本的问题，不光是表面的症状。看起来，问题不在于打印菜单的成本，而是纸质菜单对于经常变动价格的快餐店来说不太适用。你其实已经找到了解决办法，就是用网站技术保持价格最新。可以再进一步，投资搞个数字菜单屏幕，这样不仅能随时更新菜单，还能及时纠错。
MenuSifu网站截图
对于那些更喜欢纸质菜单，或因特殊需要而必须用纸质菜单的客人，你可以准备一些成本低的打印菜单。Email: info@littlelaba.comPresident/Publisher：Leo Li
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